Tout est-il vraiment bon dans le cochon ?
Alain DUCOS et Étienne VERRIER (professeurs en génétique animale, université de Toulouse et université Paris-Saclay)
Résumé
La filière porcine occupe une place importante au sein de nos systèmes alimentaires. Mais tout n’est pas rose dans les coulisses de cette production. Pour faire face à une concurrence internationale féroce, les systèmes d’élevage ont été partout rationalisés, industrialisés et concentrés. Cependant, produire à des coûts toujours plus bas devient contradictoire face aux demandes sociétales croissantes de mieux prendre en compte le bien-être des animaux et de préserver l’environnement. Réfléchir à des chemins de transition pour combiner « mieux d’élevage » et « moins d’élevage » devrait être une priorité de nos sociétés pour les années à venir.
Pour accéder au contenu, il suffit de cliquer sur l'icône de nuage OpenAccess.
Vous pourrez choisir de lire en ligne ou de télécharger l’e-book au format PDF ou ePub.
Biographie
-
Alain Ducos (auteur)
Alain Ducos est professeur en génétique animale, École Nationale Vétérinaire de Toulouse (ENVT), INRAE Toulouse, UMR GenPhySE (Génétique, physiologie et systèmes d’élevage).
-
Étienne Verrier (auteur)
Étienne Verrier est professeur de génétique animale à l'université Paris-Saclay, AgroParisTech, INRAE, UMR GABI (Génétique animale et biologie intégrative)
Caractéristiques techniques
Éditeur : PUG
Collection : Le Virus de la recherche – Série L'état du lard
Publication : 31 octobre 2025
Édition : 1re édition
Intérieur : Bichromie
Contenu(s) : PDF, ePub
Protection(s) : Aucune (PDF), Aucune (ePub)
Nombre de pages eBook [PDF] : 9
Taille(s) : 158 ko (PDF), 736 ko (ePub)
Langue(s) : Français
EAN13 eBook [PDF] : 9782706158124
EAN13 eBook [ePub] : 9782706158131
Du même thème
0,00 € (gratuit)
0,00 € (gratuit)
0,00 € (gratuit)
0,00 € (gratuit)
0,00 € (gratuit)
0,00 € (gratuit)
Dans la même collection
0,00 € (gratuit)
0,00 € (gratuit)
0,00 € (gratuit)
0,00 € (gratuit)
0,00 € (gratuit)
0,00 € (gratuit)